şekerleme

etli jöle

Aspic: bu nedir? Aspic, jelatin kullanan bir preparattır. Tatlı ve tuzlu; Bunlardan ilki tatlı olarak kullanılırken, etli salatlar antipasti ya da yemek olarak kullanılır. Aspic, görünümü kullanılan kabın yapısıyla tanımlanan önceden oluşturulmuş bir gıdadır. Üretimi için temel kavram, aspic içindeki (bol miktarda su, süt, et suyu, meyve suyu vb.) Bulunan sıvıların bir

Hindistan cevizli bisküvi

genellik Hindistan cevizi bisküvi terimi, taze meyvenin posasıyla veya türevleriyle (hindistan cevizi unu, hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi yağı) üretilen kuru hamur işlerinin tüm tatlılarını ifade eder. Genel olarak pişmiş, hindistancevizi kurabiyeleri basit olabilir (sadece üç bileşen) veya çok daha karmaşık bir formülle tanımlanabilir. Bazı tarifler hızlı v

Kakao Bisküvi - Beslenme Özellikleri

genellik Kakao bisküvi kuru pasta kekler. Kakao bisküvi ve çikolata bisküvilerinin (hamurda veya hamurla kaplı) tamamen farklı tariflere sahip olduğunu belirterek başlıyoruz. Bu tatlıların temel özelliği hamurda kakao içermesidir; Tarifine bağlı olarak, kakao unun bir kısmını değiştirebilir veya değiştiremez. Bu önlemi almaksızın,

Sütlü kurabiye

genellik Süt bisküvileri, kuru hamur işlerine ait tipik İngiliz tatlı yiyecekleridir. Yüksek süt içeriği ile ayırt edilirler ve çoğunlukla beslenir ya da tatlı atıştırmalıklar olarak kullanılırlar. Sütlü bisküvi, genellikle kuru çay bisküvi olarak kullanılan "Zengin Çay" ile karıştırılmamalıdır. "Malted Milk" ilk &q

Shortcrust bisküvi

genellik Kurabiye bisküvi, tatlı ve kuru pasta ürünleridir. Bağımsız bir gastronomik amacı var; ikincil yemekler (atıştırmalıklar) ve İtalyan kahvaltısının tipik bir ürününü temsil ediyorlar. Genellikle çay, süt veya meyve suyu gibi içeceklere eşlik ederler. Her 2 kilogram hamur için kabaca üç parça un, iki parça tereyağı, bir parça şeker ve iki yumurta sarısı içerir; Temel bileşenlere ayrıca limon kabuğu, vanilya, ince tuz, kakao vb. gibi karakteristik elementler de ekle

Cantucci veya Cantuccini - Bisküvi

genellik Cantucci - aynı zamanda cantuccini veya Prato bisküvi olarak da bilinir - geleneksel Prato eyaletinin (Toskana) tipik kuru tatlılarıdır. Umbria ve Lazio'da " tozzetti " adıyla anılırlar . Cantucci, onları bisküvilerin çoğundan, fırında iki ısıl işlemden geçirenlerden ayıran çok önemli bir özelliğe sahiptir. İlk pişirme yoğun ve

karamel

genellik Karamel, temel bileşeni yalnızca enerjik besleyici olana karşılık gelen tatlı bir mutfak hazırlığıdır: sakaroz (veya tercih ederseniz sofra şekeri). Bu basit glukit veya daha iyisi, bu disakarit, eşit miktarlarda glikoz ve fruktozdan oluşan bir moleküldür; bundan karamelin formülasyonunda, sükrozun yanı sıra, monosakaritlerin kullanılması da mümkündür: saf glikoz (monosakarit) ve / veya saf fruktoz (monosakarit). Ek olarak, sükroz seçim

Candid Cedar

genellik Şekerlenmiş sitron, çeşitli tatlılar için bir bileşen olarak kullanılan tatlı bir besindir. Ortak dilde ayrıca cedrin de konuşuyoruz. Meyve bazlı bir üründür ve pişmiş ve korunmuş yiyecekler kategorisine girer. Şekerlenmiş sitron, ozmoz ile ekstrakte edilen suyun zararına ilave edilen önemli miktarda şeker (sakaroz) içerir. Pişirilerek, şekerlenm

Sohbetçi: Reçete, Besinsel Özellikler ve R. Borgacci'nin Diyetinde Kullanımı

Ben neyim Chitchat nedir? Konuşmacı, Geleneksel Tarım-Gıda Maddelerinin (PAT) tanınmasını sağlayan tipik bir İtalyan karnaval tarifi. Sadece çok sayıda çan tarafından ele alındığında, aslında o kadar eskidir ki, kesin bir köken oluşturması imkansızdır. Tarihsel eserler Roma İmparatorluğu'na kadar uzanıyor ve bu da şöyle açıklıyor: çok sayıda eş anlamlı (crostoli veya grostoi, yalan, paçavra, fiyonk, galani, intrigoni, mucizeler, Türklerin metinleri, frappe veya tuzaklar veya sfrappole) varlığı tarifin birçok yerel varyantının yayılması Birbirinden çok uzak bölgelerde aynı adın kullanılması

Beyaz Çikolata

genellik Beyaz çikolata, kakao yağı, sukroz ve inek sütü veya bunun türevleri (çoğunlukla süt tozu) gibi bileşenlerin işlenmesinden elde edilen tatlı bir gıdadır. Beyaz çikolata çok soluk bir renge ve kakao tozunun bulunmamasıyla ayırt edilen sütlü çikolataya benzer bir tutarlılığa sahiptir. Kakao yağı: Kakao çeki

Codette

Kodon, çikolatanın "pulları veya silindirlerinin" indirgenmesi, beyaz olması, erimesi, süte vs. dönüşmesi veya şekerin dönüşümünden elde edilen endüstriyel ürünlerdir. Codetta'lar çoğunlukla dekoratif amaçlar için kullanılır, tatlıların yüzeylerini veya kenarlarını genellikle daha davet edici yapar (güvercinler, panetton, kekler, kekler, kekler, yer mantarları, dondurmalar, vb.), Bunları kremler, krema gib

Chantilly krem

Bu nedir? Chantilly Cream, Kremalı Krema veya Diplomatik Krem? Bazı metinlere göre, chantilly kremi , 1691'de Fransız şef Francoise Vatel tarafından yaratılmış bir hamur işidir; Louis XIV'deki restoranın başı olarak, taze kremayı, pudra şekeri ve vanilyayı çileklerde birleştiren ilk kremalı kremayı formüle etti. İtalya'da bu ha

Pasta Kreması

Bu nedir? Muhallebi, uluslararası hamur işlerinin temel bir hazırlığıdır. Yumurta sarısı, süt, toz şeker, buğday unu tipi 00 ve aromalara (vanilya veya tarçın, limon kabuğu veya kahve, kakao, vs.) dayalı pişmiş bir kremdir. Muhallebi, aşağıdakiler dahil çeşitli gastronomik kullanımlara yöneliktir: kaşık tatlılarının (pudinglerin) hazırlanması ve keklerin ve turtaların doldurulması (kurabiye, puf böreği, pandispanya vb.) Ve küçük ürünlerin özellikleri ve

crostoli

Crostoli nedir? Crostoli, kuru hamurlu karnaval grubunun bir parçası olan tatlı ve kızarmış yiyeceklerdir. Crostoli tarifi tipik İtalyan; farklı isimlerle ( konuşmacı , frappe , yalan , paçavra , entrika ) bile olsa, bu yiyecekler çeşitli İtalyan bölgelerinde yaygındır. Beslenme özellikleri Crostoli'nin beslenme özellikleri Crostoli'ninki, tatlıların bir parçası olan bir reçetedir. Her şeyden önce lipitl

Mascarpone Cream: Beslenme Özellikleri, Diyetteki Rolü, Hijyenik Yönleri ve R.Borgacci Tarafından Hazırlanması

ne Mascarpone kremi nedir? Mascarpone kremi, mascarpone, şeker, su, yumurta sarısı ve muhtemelen acı kakao bazlı tipik bir İtalyan tatlısıdır. Tatlı olarak veya diğer tatlılar için, özellikle ünlü tiramisu için bir bileşen olarak kullanılır. Hiperkalsorik, hiperlipidik ve hem şeker hem de kolesterol yönünden zengin olan mascarpone kremi, çoğu kişi tarafından tanım gereği anti-diyetetik reçete olarak kabul edilir. Tabii ki, sağlıklı ve normal

Şekerlenmiş Meyve: Besin Özellikleri, Diyetteki Rolü ve Mutfakta Kullanımı R. Borgacci

ne Şekerlenmiş meyve, şuruptaki meyveler, kurutulmuş meyveler, alkoldeki meyveler, reçel ve reçel, meyveli jöle, vs. Şekerleme icadı, sınırlı bir süre içinde aşırı derecede mevcut olan taze gıdaların korunmasının uzatılması ihtiyacına dayanarak izlenebilir - olgunlaşma. Bunu biliyor muydun ... Canditura terimi, sır

Krapfen (Bomboloni)

genellik Krapfen , Avusturya topraklarına özgü tatlı ve kızarmış yiyeceklerin adıdır. Farklı isimlerle, bugün krapfen Avrupa’da ve dünyanın her yerinde yaygındır; Örneğin İtalya'da, farklı kuzey bölgelerinde orijinal krapfen veya faschingskrapfen ismiyle belirtilmiş olmasına rağmen, " bomba " veya " bombolone" adları ile iyi bilinir. Orijinal krapfen tarifi

Kedi dilleri

genellik Kedi dilleri kuru hamur işlerinin hazırlıklarıdır. Spesifik olarak, birçok Avrupa ülkesinde bilinen ve yaygın olan bisküvilerdir. Hamuru damlama kabına yaymak için kullanılan araca bağlı olarak az ya da çok düzenli, düz ve oval bir şekle sahiptirler. Renk kenarlarda ela, ortada sarı renktedir. Belirsiz gözleme

Reçel ve reçel

genellik Reçel ve reçel, koyulaştırıcı ve antioksidan etkiye sahip meyve, şeker ve yiyecek katkıları bazlı gıdalar; etimolojik olarak "reçel", isim " marmelo" ya da ayva bitkisinin Portekizce adından gelir. Hem reçel hem de reçel işlenmiş ürünler (soyma, soyma ve soyma), pişirilmiş (yağsız demleme) ve içeren kapsüllerin sterilizasyonundan sonra cam (vakum) altında tutulmuştur; Geçmişte, reçel ve reçel, tarımsal üretimin bittiği kışın bile meyvenin mevcudiyetini garanti ediyordu. Günümüzde, reçel ve reçel üretimi,

Reçel ve reçel - Mevzuat ve Düzenlemeler

Reçel ve reçel şunlara dayanarak işlenir ve korunur ürünler: meyve, şeker ve gıda katkı maddeleri; Her ikisi de, gıdaları daha uzun süre yenilebilir hale getirmek amacıyla doğarlar ve şu anda, tarımsal üretim israfını azaltmanın mükemmel bir yoludur. Reçel ve reçellerle ilgili güncel düzenlemeler - Tanımlar Aşağıda, 8 Haziran Cumhurbaşkanlığı Kararı'nın yürürlükten kaldırılmasına ilişkin 16 Şubat 1993 tarihli ve 779 sayılı Kanun Hükmünde Kararname ve 27 Şubat 1996 tarihli Bakanlık Kararnamesi uyarınca reçel ve reçel üretimi hakkındaki en son güncellemeleri bildirmekteyiz. 1982, No. 401 ve s