bakliyat

cicerchie

Ben neyim Ot bezelye, Fabaceae familyasına (baklagiller) ait otsu bir bitki olan Lathyrus sativus'un tohumlarıdır . Ot bezelye, Asya kıtasının tamamında ve Afrika'nın batı kesiminde oldukça yaygın bir besindir; burada hem insan tüketimi hem de yem için yaygın olarak yetiştirilirler. Avrupa'da

Baklagilleri Pişirin

Baklagillerin pişirilmesi, ihmal edilmesi durumunda, besin bütünlüğünü ve yemeğin organoleptik ve tatlandırıcı kalitesini tehlikeye atabilecek bazı özel önlemlere ihtiyaç duyar; Bol suda, az miktarda yoğun alevle, zaman içinde uzayan ve eşit derecede önemli hazırlık aşamalarına tabi olan hassas bir pişirme işlemidir. Bakliyat ve bakliyat Ne

Edamame - Olgunlaşmamış Soya Fasulyesi: Beslenme Özellikleri ve R.Borgacci

Ben neyim Edamame nedir? Edamame, haşlanmış soya fasulyesinin Japon adıdır. Daha doğrusu bütün meyvedir, bu nedenle hala Fabaceae, Genus Glycine familyasına ve türler max . Tüm baklagiller gibi, soya da dördüncü temel gıda grubunda sınıflandırılır. Üç enerji makro besininin tümü arasında bölünen önemli miktarda kalori sağlar; lipid fraksiyonu özellikle ilginçtir, mükemmel yüzdesel çoklu doymamış yağ asitleri omega 3 (alfa-linolenik asit - ALA); esansiyel amino asitler bakımından zengin proteinler için de iyidir ve kalan kompleks karbonhidratları ayırır. Edamame'nin diğer çok önemli besinler

Falafel

genellik Falafiller bitki kökenli yiyeceklerdir; Kısacası, bunlar kıyılmış, baharatlı, tuzlanmış, ekmekli ve kızartılmış fasulye veya nohut veya çiğ fasulye köftesidir. Falafellerin Orta Doğu kökenli olmasına rağmen, vegan ve vejeteryan tüketiciler arasında etin yerini alan bir tüketici olarak kayda değer bir başarı elde ettikleri tüm Batı ülkelerine giderek ilerliyorlar. Genellikle diğer tipik tarif

Azuki fasulyesi

Onlar ne? Azuki fasulyesi (aynı zamanda aduki veya adzuki olarak da adlandırılır) Vigna angularis bitkisinin tohumlarıdır. "Azuki" adı, orijinal Japonca kelime olan ア ズ キ 'nın çevirisidir, ancak "büyük fasulye" soya anlamına gelir çünkü "shōzu" (veya "küçük fasulye" adlı Çince'den de ulusal bir isim vardır. Çin'de azuki fasulyesi

Beyaz Fasulye - Cannellini Fasulyesi

genellik Beyaz fasulye nedir? Beyaz fasulye, cannellini fasulyesi demenin başka bir yoludur; bu nedenle büyük fasulye türlerinin ( Phaseolus vulgaris ) bir botanik çeşididir. Cannellini fasulyesi, insan tarafından yetiştirilen tek açık fasulye değildir; Ayrıca İspanya ve bazı soya türleri aynı renge sahiptir. Beyaz fasulye,

Nohut unu

Nohut Nohut , Fabaceae familyasına, Cicer Genus , Species arietinum'a (binom nomenkaltura Cicer arietinum L.) ait otsu bir bitkinin tohumlarıdır. Nohut bitkisi, farklı şekil, büyüklük ve renkte tohum üreten farklı bitki çeşitlerinde çeşitlenir. İtalya'da en meşhur ve en çok tüketilen çeşittir "Avrupa" çeşididir. Nohut ve Lathyrus sa

Bakla unu

Bunu Favori Bakla , Fabaceae (veya Leguminosa ) familyasına ait otsu bitkilerin tohumları, Genus Vicia , Specie faba ; fasulyenin binom isimlendirmesi Vicia faba'dır . Fasulye bir bakla veya bitkinin "uygun" meyvesi içine alınır; Toskana lehçesinde, fava fasulyesi "bakla" olarak daha iyi bilinir, ancak bu asimilasyonun botanik bir temeli yoktur ve bunun yerine basit bir sadeleştirmenin sonucudur. Fasuly

Mercimek unu

Mercimek Mercimek, Fabaceae (Leguminose), Cinsiyet Lens , Species culinaris familyasına ait bitkilerin tohumlarıdır; bu nedenle, ilgili binom isimlendirmesi, Lens culinaris Medik'dir. Morfoloji ve pigmentasyondaki farklılıklarla ayırt edilen birçok mercimek türü vardır; En iyi bilinen kahverengi, kırmızı (ayrıca decorticata), yeşil, sarışın ve pembe. Mercimek Akdeniz

Lupini unu

Lupini Lupinler (veya beyaz lupinler), Fabaceae (Leguminosa), Genus Lupinus , Specie albus ailesine ait yıllık otsu bir bitkinin meyveleridir. Lupinin binom isimlendirmesi Lupinus albus'tur . Lupin bitkisi, yaklaşık bir metre yüksekliğindedir, önemli kökleri vardır ve tipik olarak azotun topraktan emilimini optimize edebilen simbiyotik bir bakteri florası ile kolonize edilir. Bitki gü

Fasulye unu

genellik Yiyecekler olarak tasarlanan fasulye, Fabaceae familyasına (Leguminosae) ait olan yıllık otsu bazı otsu bitkilerin ürettiği tohumlardır. Fasulye bitkisinin binom isimlendirmesi Phaseolus vulgaris ; Ancak gerçeği söylemek gerekirse, fasulye terimi ile farklı Türlere ve Alt Türlere de ait daha birçok türü gösterebiliriz; neden görelim. Phaseolus cinsin

Soya unu

genellik "Yaygın" soya fasulyesi (Amerikan soya fasulyesinde , İngilizce soya fasulyesinde ), Fabaceae (Leguminose), Genus Glycine , Species familyasına ait yıllık otsu bir bitkidir; soyanın binom isimlendirmesi Glycine max . Soya, Asya kökenli olup, daha doğrusu doğu tarafındadır. Esas olar

Nohut unu

genellik Nohut farinata (veya cenova'da fainà), özellikle Ligurya bölgesinden tipik bir İtalyan yemeğidir. Ancak, diğer yerlerde de yaygındır, çoğu zaman birbirlerinden çok uzak olan bölgeler veya belediyeler ile sınırlıdır; Bazı örnekler: Toskana'dan Güzel, Livorno ve Pisa, Piedmont'dan Alessandria, Sardinya'dan Sassari ve Emilia Romagna'dan Ferrara. Nohut farinata

Baklagiller: fonksiyonları, yararları ve beslenme özellikleri

Baklagiller: Ne oldukları ve nasıl yenildiği Baklagiller (baklagiller, Fabaceae veya Papilionaceae ) bitkisel kökenli yiyeceklerdir; daha doğrusu bunlar bir bakla içine alınmış tohumlardır ; bunlar Fabales'in düzenine aittir, yani ne tahıllar ne de meyveler veya başka sebzelerdir. En iyi bilinen baklagiller fasulye, bezelye, fasulye, nohut, mercimek, soya fasulyesi, lupin, yer fıstığı, cicerchie, caiano ve harnuptur. Baklagiller far

Humus

Humus Nedir? Humus, Orta Doğu'ya özgü bir mutfak hazırlığıdır. Humus, pek çok ülkenin (farklı telaffuzlar ve aksanlarla da olsa) kelime hazinesinde yer alan Arapça bir isim olup, mutfak geleneğinde baklagillere dayanan bu yoğun eşlik eden sosu (Ortadoğu genelinde ... Yunanistan). Humus, her şeyden önce bir İsrail ulusal yemeği olarak bilinir, ancak çıkarılabilir olduğu için, kökenleri çok eskidir ve bölgede iyi bir şekilde konumlandırılmamıştır. Mayasız ekmek veya Arap ekmeği (

Baklagiller Şişman mı?

tanıtım Karbonhidratlar açısından oldukça düşük olan sözde “modern diyetler” in birçok savunucusu baklagillerin sağlığa zararlı olduğuna inanmaktadır. Sadece bu değil, "kaçınılması gereken" gıdalar listesine genellikle tahıllar, psödokereal, bazı yumru kökler veya kökler (patatesler, Amerikan patatesleri, tapyoka vb.) Ve bunların türevleri (un, ni

Kırmızı mercimek R.Borgacci tarafından

Ben neyim Kırmızı mercimek nedir? Kırmızı mercimek, IV temel besin grubuna ait yenilebilir tohumlardır. Nişasta ve lif bakımından zengin olan bu yiyecekler ayrıca antioksidanlar ve lesitinlerin yanı sıra önemli seviyelerde spesifik vitamin ve minerallerin sağlanmasına katkıda bulunur. Kırmızı mercime

Makarna ve fasulye

genellik Makarna ve fasulye, mükemmellikteki geleneksel İtalyan yemeklerinden biridir. Bu yemek, Bel Paese'nin hemen hemen tüm bölgelerinde (her biri bir veya daha fazla spesifik tarif koruyan) son derece yaygın olmasının yanı sıra, tahıllar, baklagiller ve sebzelerin kombinasyonunu birleştiren birçok uluslararası tarife benzer. Tüm bu vary

Baklagil proteinleri

bakliyat Baklagiller, aynı zamanda Fabaceae veya Papilionaceae olarak da adlandırılan baklagiller, Fabales siparişinin çiçekli bitkileridir; baklagiller, içerdiği tohumların çoğunlukla yenilebilir olduğu, bakla denilen bir meyve üretir. Baklagiller şunlardır: fasulye, bezelye, fasulye, nohut, mercimek, soya fasulyesi, lupin, yer fıstığı, cicerchie, caiano, carobs vs. Baklagiller aşırı

Roveja, R.Borgacci tarafından

ne Roveja Nedir? Roveja, belirli bir bezelye türünün adıdır. Bezelye terimi, meyveler (bakla ve tohumlar) veya Fabaceae familyasının (baklagiller), Genus Pisum , türler sativum ve alt türler sativum anlamına gelir . Robiglio veya tarlaların bezelye de denilen roveja, daha kesin olarak tanımlanmış bir çeşitlilik caddesidir (çeşitlilik). Roveja, besleyic