yemek hazmı

Su ve sindirim

Su gereksinimleri Su vücudumuzun temel bir bileşenidir; Yetişkinlerde, toplam kütlenin% 70'inden fazlasını temsil eder (çocukta daha da yüksektir) ve sistemik yetersizliği, kişinin refahını, sağlığını ve (en kötüsünde) yaşamını tehlikeye atabilir. Vücudun dehidratasyona daha yatkın olduğu ve beyin yalnızca "susuzluk" belirtileri ilettiği / algıladığı zaman, risk yaşlılarda önemli ölçüde artar. Suyun olması gerektiğini söylemeden

sindirim

tanım Ağız boşluğunda, midede ve bağırsağın ilk kısmında oluşan sindirim, organizmanın gıdaları emilip asimile edilmeye uygun maddelere dönüştürdüğü bir dizi kimyasal-fiziksel dönüşümün aracılık ettiği fizyolojik bir işlemdir. . Çok sayıda organ, birlikte sindirim sistemi adı verilen uzun bir tüp oluşturan sindirime katılır. Ağız ve anüs aracılığıyla dış kısım

Sindirim sistemi

Sindirim sistemi, adından da anlaşılacağı gibi, yiyeceklerin tanıtılmasının yanı sıra, sonraki sindirim, içerdikleri besin maddelerinin emilimini ve gereksiz olanların giderilmesini içeren bir dizi içi boş organdan oluşur. veya aşırı miktarda mevcut. Bu nedenle sindirim sisteminin temel işlevleri dört: Yutma, sindirim, emilim ve dışkılama. Basit vizyonunda, sindi

Yağların emilimi

Ayrıca bakınız: malabsorpsiyon misel İnce bağırsak seviyesinde pankreas lipazları, yağ asitlerini sindirerek misel adı verilen çok sayıda ince agrega ortaya çıkarır. Lipit sindirim ürünleri, lipofilik molekülleri emilmesinden sorumlu hücrelerde taşımak için temel olan bu küçük "taşıyıcılar" içinde bulunur: kolesterol, vitaminler, safra tuzları monogliseritler ve trigliseritlerin sindiriminden kaynaklanan yağ asitleri fosfolipidlerin sindiriminden kaynaklanan lizofosfolipitler ve yağ asitleri Yağların emilimi, her şeyden önce, oruç adı verilen ince bağırsağın ara bölümünde meydana geli

Bolo, chimo ve kilo

Bolo Besin bolusu, dişlerin mekanik aktivitesi sayesinde, dili sıkıştıran ve tükürüğü yağlayan, çiğneme sırasında ağızda oluşan tükürük ile karıştırılmış yiyecek püresidir. Öte yandan, tükürük enzimleri, nişastaları oligosakaritlere ve dekstrinlere dönüştürerek kısmi bir gıda sindirimi yapar. Bu nedenle, her bir ısırık, özellikle

Karbonhidratların sindirimi

Karbonhidratların sindirimi ağız boşluğunda başlar ve çeşitli besinlerin emildiği bağırsakta devam eder. Bu işlemin amacı, onları oluşturan tek monosakaritlerde disakkaritlerin, oligosakaritlerin ve polisakaritlerin, bağırsak mukozasından emilebilir hale getirilmeleri için hidrolizidir. Belirtildiği gibi

Proteinlerin sindirimi

Protein yapısı Proteinler, birbirlerine peptid bağlarıyla bağlanan amino asitler denilen daha basit moleküllerin birleşimi ile oluşturulur. İki amino asit molekülü, bir dipeptit, üçü bir tripeptit ve benzerlerini oluşturur. Bireysel ünite sayısı bu eşiği aştığında, bu zincir 100'den az amino asit ve proteinden oluştuğu için polipeptit söz konusudur. Fonksiyonu amino asit seka

Mide ve sindirim

Gastrointestinal sindirim süreci üç fazdan oluşur. 1) CEPALSAL FAZ: gastrik sekresyondaki artış yemekten biraz daha erken başlar. Tükürük durumunda olduğu gibi, bu mekanizma bolus almak için mideyi hazırlamak için tasarlanmıştır. Görme, koku, çatal-bıçak sesi, tabaklar, yemek pişirme ve hatta yiyecek düşüncesi, merkezi sinir sistemine yönelik bir dizi uyarıcı sinyal üretir. Buradan, mideye ulaştıktan

Yağların sindirimi

Diyetle lipitleri şu şekilde tanıtırız: trigliseritler (% 98), kolesterol, fosfolipitler ve yağda çözünen vitaminler (% 2). Bir trigliserit, üç yağ asidi ile esterlenmiş bir gliserol molekülünden oluşur. Lipitlerin sindirimi, sindirim sistemi içindeki temel elementi temsil eden zayıf suda çözünürlüğü ile derinden şartlandırılır. Böylece, tükürük, mide, bağ

sekretin

Secretine Nedir? Secretin, fizyoloji tarihinde özel bir rolü olan 27 duodenal kriptoların S hücrelerinden salınan 27 amino asitten oluşan bir peptid hormonudur, salgı, 1902 yılında Bayliss ve Starling'in çalışmaları sayesinde insan tarafından keşfedilen ilk hormondur. Sekretinin salınımı, mide pH'ının düşmesi, ardından içeriğinin asitliliğindeki artışla uyarılır. Şaşırtıcı olmayan bir şekild

tükürük

Ayrıca bakınız: tükürük pH'sı Tükürük, ağız boşluğunda bulunan tükürük bezleri tarafından salgılanan hiposomatik bir sıvıdır. Bütün salgılarda olduğu gibi tükürük esas olarak sudan (% 99) oluşurken, sadece% 1'i inorganik ve organik maddeler ile temsil edilir. İnorganik maddeler arasında esas olarak mineral tuzları, özellikle sodyum klorür ve bikarbonatlar, sodyum ve potasyum ve kalsiyum bulunur. Organik fraksiyon bunun yerine en

Yiyecek sindirim süreleri

Yiyeceklerin sindirim süreleri, örneğin yavaş yavaş çiğneme yeteneğine, mide asitliğine ve bağırsak hareketliliğine bağlı olarak, kişiden kişiye bile önemli ölçüde değişebilir. Bununla birlikte, sadece özet halinde olsa bile, en sık rastlanan gıdaların sindirim sürelerinin ne olduğunu bilmek, sporcuların antrenman veya yarışmalar sırasında kendilerini “tartılmış” bulmamalarına yardımcı olur. Yiyecekler midede uzun süre kalırsa, gerç

Sindirim enzimleri

Sindirim enzimleri: Burada, "sindirim enzimleri" konusunu ele alan, sitedeki çeşitli makalelere bağlantılar bulunmaktadır. İlk önce, kısa bir özet şeması: Sindirim Enzimleri enzim sindirilenler Ağız boşluğu (tükürük bezleri) amilaz nişasta Lingual lipaz Trigliserid mide pepsin protein Gastrik lipaz Trigliserid pankreas amilaz nişasta Lipaz ve kolipaz Trigliserid Fosfolipaz Fosfolipitler Tripsin Peptidler kimotripsin Peptidler Elastin Elastaz (bağ dokusu) karboksipeptidaz COOH-terminal peptid bağları Bağırsak epiteli Enterokinazla Tripsin etkinleştir Disakkaridaz disakkaritler sükrazı

malabsorpsiyon

Gastrointestinal sistemden kana bir veya daha fazla sindirim ürününün eksikliğini gösteren malabsorpsiyondan söz ediyoruz. Çoğu zaman malditasyon ile ilişkili olan Malabsorpsiyon: seçici (laktoz intoleransında olduğu gibi, tek bir besleyiciye göre); kısmi (beta-lipoproteinemi (örneğin, lipitlerin normal emilimini engelleyen nadir bir kalıtsal hastalık) gibi besinlerin az ya da çok kapsamlı bir kısmına göre; toplam (çölyak hastalığı ve ince bağırsak mukozasına zarar veren diğer hastalıklar veya durumlar için tipik). Malabsorpsiyon belirtileri Malabs

Proteaz veya peptidaz

PROTEASİS (veya peptidazlar): protein sindiriminde rol oynayan hidrolitik enzimler, eylemleri ile proteazlar, çeşitli amino asitleri birleştiren ve tekrarlanan birleştirme protein moleküllerini oluşturan peptit bağlarını kırabilir. Midede, pankreasta ve bağırsak mukozasında sentezlenen sindirim sisteminin proteazları endopeptidazlara ve ekzopeptidazlara ayrılır. Bu enzimler, bi