balık

tirsi balığı

Alaçya nedir Shad , bilimsel adı Clupeidae familyasına ve "mavi balık" kategorisine ait bir tür olan Alaccia Aurita'ya karşılık gelen bir deniz balığıdır. Habitat, Biyoloji, Tanım Shad, zooplankton ile beslenen, görkemli bir pelajik balıktır; yeşil-mavi bir sırtı olan gümüş rengindedir ve sırtı göbeğinden ayıran sarı bir ortanca çizgi ile sardalyadan ayırt edilir; genellikle uzunluğu 35-40 santimetreye ulaşır. Tüy, Akdeniz'in tamamını, ö

Aguglia

Kartal İğne balığı ya da daha doğrusu Belone belone , "belonidi" ailesine ait, uzunluğu 80 santimetreye ulaşan büyük bir balıktır; gövdesi dairesel kesitli füziform olup, kafa kuşlara benzer uzun bir gaga ile karakterize edilir. Göbek belirsiz sarımsı beyaz iken, arka mavi, taraflar gümüş rengi solmaya; kemik tipik olarak mavi renktedir. İğne balığı "m

Mutfakta yılan balığı - yılan balığı yemek nasıl

Bir kitabın tamamını yazabileceğiniz bir yılan balığı nasıl seçeceğinizi, hazırlayacağınızı ve pişireceğinizi konuşmak (dürüst olmak gerekirse, zaten birileri yapmış). Bu makale ile, bu balığın hazırlanmasına ilişkin bazı temel ve temel kavramları aktarma konusunda kendimizi sınırlayacağız, deneyimsiz kişiler tarafından çok az takdir edilmekle birlikte, onu iyi hazırlanmış yeme fırsatını yakalayanları "büyüleyebiliyor". Anguilla'nın Seçimi Dikkate alınacak deği

Anguilla - Geneller ve Beslenme Özellikleri

genellik İtalyan yılan balığı, Akdeniz'i ve ardından Atlantik Okyanusu'nu geçen Sargasso Denizi'ne geçmeden önce, Eski Kıtanın iç sularını kolonileştiren aynı tür ("Avrupa yılan balığı" olarak adlandırılan Anguilla anguilla ); Hem tatlı hem de tuzlu suda güvenli bir şekilde hayatta kalabilen bir kemik balığıdır. Sürünen bir sürüngene çok be

Istakoz - Akdeniz ıstakozları

Morfolojik olarak konuşursak, ıstakoz ıstakoz yerine frontal (BÜYÜK CHILLI) sahip değil ( Hommarus Türlerine ait kabuklular); Buna rağmen, aile ve cinsiyet açısından farklı olmasına rağmen, ıstakoz ve ıstakoz, muhtemelen karides benzeri şekli ve her ikisine de ulaşabilecek büyüklüğü nedeniyle, sıklıkla birbirleriyle karıştırılır. Bununla birlikte, hem zooloj

ringa

Özellikleri, habitatları ve beslenme özellikleri Ringa balığı veya Clupea harengus , Clupeidae familyasının "mavi" pelajik bir balığıdır. Sadece Kuzey Atlantik Okyanusu'nun (İzlanda, Groellandia, Kuzey Amerika, Kuzey Avrupa [özellikle Hollanda ve Norveç] gibi) kıyı bölgelerinde yaşayan büyük bankalarda yaşıyor; merakla, ringa balığı avlarken, kaba bir şekilde "Herrings Kralı" olarak adlandırılan büyük bir "berbat" (1500 metre derinliğe) rastlamak nadir değildir. Ringa balığı ortalama 50 cm uzun

Istakoz - Istakozlar

genellik Her şeyden önce ıstakoz ıstakoz değil olduğunu hatırlamak iyidir; Farklı türlere, cinslere ve ailelere ait iki animai ile uğraşıyoruz. Istakozlar, Nefropidae ailesinin ve Homarus Genus'un Kabuklu Dekapodlarıdır ; morfolojik açıdan, karides grubuna kıyasla, ıstakozlar, ayırt edici olarak: İtalyan scampi veya kerevitlere ( Austropotamobius palipleri ) özellikle benzemektedir. Biri diğerinden dah

R. Borgacci'nin morina balığı

ne Baccalà nedir? Baccalà, Atlantik morina veya morina bazlı bir yemeğin adıdır - Family Gadidae, Gender Gadus ve Morhua türleri - kuvvetle dehidre edilmiştir. Akvaryum balıkları ile karıştırılmaması, soğuk havalandırması için kurutulması - konveksiyon ilkesi - ve güneş ışınımı, morina, kaba tuzun tuz - ozmotik etkisi ile zorla kurutulur. Her iki durumda da, bunla

Baccalà alla Vicentina: Beslenme Özellikleri, Diyetteki Rol ve R.Borgacci

ne Vicenza tarzı morina balığı, Veneto bölgesinin ve daha doğrusu Vicenza eyaletinin tipik bir İtalyan hazırlığıdır. Sayısız çeşitlilik ve özelleştirmelerin kahramanı, pişirmek oldukça zor ve zahmetli, baccalà alla vicentina muhtemelen en ünlü kurutulmuş morina tarifi. Uyarı! Baccalà alla vicentina,

Bianchetti

Whitebait nedir? Whitebait (diyalektik olarak gianchetti, kız çocuğu, yüz lokma, çekirdek vb. Olarak da bilinir) minik şeffaf veya süt balığıdır. Hazırlanır ve gıda amaçlı kullanılır, beyaz balı biyolojik olarak balık yavrularıdır ( yavru balık ); Bu nedenle küçük kalan balıklarla ilgili değildir. "Bianchetto", &q

Levrek veya levrek

Levrek nedir Levrek olarak da bilinen levrek ( Dicentrarchus labrax L.), Moronidae familyasına ve Dicentrarchus cinsine ait bir balıktır; cins - içinde - benekli bass ( Dicentrarchus punctatus ) olarak çok benzer, başka türler vardır. Not : Levrek veya levrek levrek (melez tür) ile karıştırılmamalıdır. tanım Deniz l

Balık suyu

genellik Balık suyu, "mutfak üslerine" ait bir reçetedir. Sıvı kıvamında, bej veya saman sarısı renginde ve şeffaflığı şeffaftır. Tadı, burunda lezzetli ve çok aromatik. Balık suyu, kaynar suyun amino asitleri, mineral tuzlarını, bazı vitaminleri ve kokulu veya lezzetli molekülleri özütleme kabiliyetinden yararlanılarak hazırlanır. Belirgin benzerliğe rağme

Kalamar

genellik Kalamarlar, tüm dünyaya yayılmış, kalamar'a oldukça benzeyen ancak modern sistemler tarafından tamamen farklı bir şekilde sınıflandırılan balıkçılık ürünleridir. Kalamarlar arasında pek çok cins ve tür vardır, ancak “Avrupa” (Kuzey-Doğu Atlantik Okyanusu'nda da bulunmasına rağmen) olarak adlandırılanlar "Yumuşakçalar Filosu, Sefalopod Sınıfı, Teuthida Tarikatı, Loliginidae familyası, Genus Loligo , Türler vulgaris . Avrupa mürekkeplerinin binom isimlendi

Canestrelli - Pettini di Mare

Türler ve Türler Canestrelli, balıkçılık ürünleri olarak sınıflandırılabilecek hayvansal kökenli gıdalardır. Deniz tarağı olarak da bilinen Phylum dei Molluschi'ye, daha doğrusu Midye, istiridye, fasolari, tarak, deniz ve istiridye tarihleri ​​gibi olan Bivalves'e (veya Lamellibranchi) aittir. Birçok canestrelli t

Capito

Capitone nedir Yılan balığı dişi yetişkine capitone denir. İçsu tatlı (veya acı su) sularda yaşayan ve orta-güney Atlantik Okyanusu'nun tuzlu sularında üreyen, son derece karmaşık yaşam döngüsünden kaynaklanan göçmen bir balıktır; İtalya'da, capitone esasen Noel döneminde tüketilir, ancak belirli yerlerde (örneğin Adriyatik'in Emilia-Romagna kıyıları, Garda Gölü'nün Verona ve Brescia bölgeleri vs.) tüm mevsimlerde tüketilen bir ürü

jilet

Jilet istiridye nedir Cannolicchio , cappalunga ve cannello , Solenidae Ailesine ve Genus Solen'e (Specie S. marginatus ) ait bir çift kabuklu yumuşakçaların ortak adlarıdır. Gerçekte tek bir jilet türü yoktur, ancak bahsettiğimiz kesinlikle en yaygın olanıdır. Jiletli istiridyeler ayrıca temel yiyecek grubuna ait hayvansal kökenli yiyeceklerdir. Balıkçılık ür

Mantis karidesleri

Onlar ne? Mantis karidesleri, deniz ağustosböceği alternatif isimleriyle (uygun olmayan şekilde) bilinen bilinen deniz mahsulleri (ve lagün) balıkçılık ürünleridir, çünkü gerçek deniz ağustosböceği, Scyllarus arctus veya magnosella olacaktır, paniküller , panocie ve kanoci olacaktır. Mantis karidesleri,

tarak

Taraklar nelerdir James - Pectinidae familyası, cins Pecten ve P. jacobaeus türlerinin tarakları veya kabukları yenilebilir çift kabuklu yumuşakçalar (veya lamellibranchlar ) ve çok değerlidir (gastronomik açıdan); Taraklar içindeki ceviz (kas) ve mercanı (gonadlar) tüketirken, iç organları hayvanın temizliği ve işlenmesi ile çıkarılmalıdır. NB Tarakların gonadlar

tekir

genellik "Cefalo", Yunanca'dan gelen bir terimdir; kelimenin tam anlamıyla "kafa" anlamına gelir, bu nedenle adı geçen balığın çok önemli ve dayanıklı bir giysiye sahip olması şaşırtıcı değildir. Kefal, Mugiliformes Sırası ve Mugilidae familyasında birbirine benzeyen bir grup balık anlamına gelir (20 tür için yaklaşık 75 tür). Düzgün olarak adlandırılan

R.Borgacci Gruplayıcı

ne Gruplayıcı nedir? Cernia, etinin kalitesi ile iyi bilinen ve sıklıkla gıda amaçlı kullanılan bir deniz kemikli balığın adıdır. Birinci temel besin grubundan - biyolojik değeri yüksek, mineral tuzları ve özel vitaminleri olan proteinler bakımından zengin yiyecekler - orfoz, beyaz çipura, çipura, çipura, tanuta vb. Gibi beyaz balık ola

Cicala di Mare: Beslenme Özellikleri, Diyetteki Rol ve R.Borgacci

ne Deniz ağustosböceği nedir? Aynı zamanda magnosella veya batti batti olarak da bilinen deniz ağustosböceği - ingiliz locust ıstakozunda, daha az terlik ıstakozu, küçük Avrupa ıstakozu - dünyanın en iyileri arasında tuzlu su kabuklu desapodudur. Scyllaridae ve Genus Scyllarus familyasından "uygun" deniz ağustosböceği arctus türüne aittir; Bununla birlikte, genellikle aynı biyolojik cinse, ancak latus türüne (kaba deniz veya macenta ağustos denir) denilen oldukça büyük olmasına rağmen, başka türdeki canlılarla karıştırılır. Deniz ağustosböceği, bilinen kabuklul

Monkfish - Monkfish: Beslenme Özellikleri, Diyette Kullanımı ve R.Borgacci

ne Maymunbalığı veya maymunbalığı nedir? Monkfish - L. piscatorius , İngilizce'de "fener balığı" ve Fransızca'da "baudroie commune" - aksi takdirde maymunbalığı olarak bilinir, genellikle gıda amaçlı kullanılan çok ince bir çipura balığıdır. Her şeyden önce, dikenlerin azaltılmış içeriği ve beyaz ve zarif etleri sayesinde bu balık, tüketicilerin çoğunda ve özellikle en küçüklerinin arasında büyük bir fikir birliği bulur. Keşişbalığı, fakir balıklara ait olmayan

Colatura di Alici, R. Borgacci

ne Hamsi damlayan nedir? Hamsi sosu bir yemek çeşnidir. Cetara'daki - Salerno eyaleti, Amalfi sahilinde, Campania bölgesi - Geleneksel Agri-Gıda Maddelerinin (PAT) tanınmasına sahiptir. Hamsi sosu sıvı kıvamda, hafif viskoz veya yağlı. Rengi kehribar rengi, kırmızımsı - biber yağı veya akçaağaç şurubuna benzer. Aslında, korunmuş h

Balık depolamak ve bozulmayı durdurmak için nasıl

Balık Bozulması Yakalama anından gıda kullanımına kadar, taze balık mutlaka buzdolabında tutulmalıdır; balıkların 0 ° C'de (sabit sıcaklıkta) buzda saklanması, bileşimini 4-7 gün boyunca değiştirmez. 7 - 10 gün sonra (ilk önce sıcaklık 0 ° C'nin üzerindeyse veya piyasada dururken büyük dalgalanmalara maruz kalırsa) ilk önemli değişiklikler başlar; ilk olarak, trietilamin oksidin trimetilamine ve daha sonra dimetilamine , bakteriyel enzimler ve etin KENDİ olanları tarafından dönüşümü vardır. Zamanla geri dönüşü olmayan reaksiyon, m

beyaz balık

Whitefish nedir? Coregone veya lavarello , Salmonidae (salmonidae) familyasına, Coregonus cinsine ve lavaretus türüne (beyaz balığın binom isimlendirmesi Coregonus lavaretus'tur ) ait bir tatlı su balığıdır. Kaba , altın veya altın alabalığı olarak adlandırılan beyaz balık , daha gümüşi bir manto ve daha küçük bir ağzı olsa bile, göl alabalığına oldukça benzer. Beyaz balık, tüm temel besin g

Midye

Onlar ne? Midye ( veya midye ), Mytiloidae takımından ve Mytilidae familyasına ait çift ​​kabuklu yumuşakçalardır ; "Midye" terimi, münhasıran iki benzer türü içeren Mytilus cinsine atıfta bulunur: galloprovincialis (Akdeniz'in yerlisi ve İtalya'da çok bulunur) ve edulis (Atlantik Okyanusu için tipik). Akdeniz midyelerin

Kabuklular

Sınıflandırma ve açıklama Kabuklular, Arthropod grubuna ait omurgasız su canlılarıdır; Harekete adanmış eklemli aparatlarla donatılmışlardır, vücuda kireçli tuzlara dayanan bir matristen oluşan dayanıklı bir kılıfla birlikte verilir ve buna kabuk olarak adlandırılır. Kabuklular, daha büyük kabuklularda, başı (kapotoraks) ve kısmen de toraks (sefalotoraks) koruyan gerçek bir kabuktur. 10 torasik bacağın varlığı, D

Kabuklular: Besin Değerleri

Kabuklular Kabuklular omurgasız su hayvanlarıdır, yani iç iskelete sahip değillerdir, ancak kendilerini Eklembacaklılar grubunda saran dış iskelet veya kabuk adı verilen TİPİK bir zırhla kendilerini korurlar. Kabuklular doğal olarak suya daldırılmış olarak yaşar ve her türlü derinlikleri tüm derinliklerde koloniler; Sadece Brachiuri kabukluları da, kuru bir süre boyunca hayatta kalmasını sağlayan bir ANFIBIA kapasitesinden faydalanır. İnsan gıdalarında kullanı

Denizin Tarihleri

Onlar ne? Denizin tarihleri çift ​​kabuklu yumuşakçalar (veya lamellibranchi) yenilebilir. Bunların incelikleri onları çok aranan ve takdir eden bir balıkçılık ürünü haline getirmiş, aynı zamanda gezegenin birçok bölgesinde korumalıdır. İtalya'da ve diğer ülkelerde, deniz tarihi aslında korunan bir tür olarak kabul edilir. Denizin tarihleri ​​Mytili

Dentice: Beslenme Özellikleri, Diyette Kullanım ve R.Borgacci Nasıl Pişirilir

ne Dentex nedir? Dentice ( Dentex dentex ), yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir deniz kemikli balığının adıdır. Mavi bir balık değildir - yine de iyi konsantrasyonlarda omega 3 yarı-esansiyel yağ asitleri içermesi gerekmesine rağmen - fakir bir balık olsa bile; beyaz balık kategorisinde sınıflandırılmalıdır, ancak gastronomik değeri ve ulaşabileceği büyüklüğü nedeniyle, genellikle kendi başına bir ürün olarak kabul edilir. Bunu biliyor muydun ... D. dente

Balık unu

İstihdam ve çevresel sürdürülebilirlik Birçoğu balık unu, tarım arazilerinin gübrelenmesinde, yetiştirilen çeşitli hayvan türlerinin (balık ve kara hayvanları) beslenmesi ve muhtemelen insan gıdaları için kullanılan çok değerli bir ürün olduğunu bilmiyor. Çok çeşitli balık unu vardır; Her şeyden önce menşei oluşturan hammadde ve üretim teknolojisi için ayırt edilirler. Ticari olarak mevcuttur: karışık ba

fasolari

genellik Fasolari balıkçılık ürünleridir. Bunlar Veneridae familyasına, Callista cinsine, chione türlerine ait çift kabuklu yumuşakçalar (veya lamellibranch'ler) ; Fasolari'nin binom isimlendirmesi Callista chione'dir . Fasolari, orta-yüksek gastronomik değere sahip yiyeceklerdir ve mükemmel bir besin içeriğine sahiptir. Bu yumuşakçala

Plaice Filetoları: Beslenme Özellikleri, Diyetteki Rolü ve R.Borgacci Tarafından Pişirilmesi

Ben neyim Dilim filetosu nedir? Pilav filetosu , Kuzey-Doğu Atlantik Okyanusu'nı kolonize eden düz ve deniz kemikli bir balık olan Pleuronectes platoların işlenmesinden elde edilen hayvansal kökenli gıdalardır. Birinci temel gıda grubunda olası - biyolojik değeri yüksek, spesifik vitaminler ve mineraller içeren proteinler bakımından zengin yiyecekler - sade filetolar aynı zamanda eikosapentaenoik asit (EPA gibi) D-iyot ve omega 3 yağ asitlerini de içerir - fakat biyolojik olarak aktif ) ve dokosahekssaenoik (DHA). Plaice filetoları

Cod Fillet: Beslenme Özellikleri, Diyetteki Rol ve R.Borgacci

ne Morina filetosu nedir? Morina fileto, biyolojik Gadidae biyolojik ailesine ait balıkların hazırlanmasından elde edilen hayvansal kökenli bir üründür. Biyolojik açıdan önemli, proteinler bakımından zengin, vitaminler (B grubu ve vit D'nin çoğu) ve spesifik mineraller (fosfor, demir, çinko ve iyot) ve ayrıca omega 3 biyolojik esansiyel tohumlardan zengin besinler içeren ilk temel gıda grubunun bir parçasıdır aktif eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosahekssaenoik asit (DHA) - ancak üretimi bir "atık" işlemeyi belirlemediği için aslında bir türevdir. Bunu biliyor muydun ... Bir

kabuklu deniz hayvanı

Su Ürünleri Nedir? Deniz ürünleri terimi, yumuşakçaların ve kabukluların barınmasına ait organizmaları gruplayan, genellikle tuzlu su (ancak söylenmez!), Bir grup hayvan kökenli gıda anlamına gelir. Deniz ürünleri - yumuşakçalar : kafadanbacaklılar (iç kabuklu veya kabuklu, örneğin ahtapot, mürekkep balığı, kalamar, ahtapot, kalamar, ahtapot, vb.); gastropodlar (univalvi

Balık karikatür

Balık çizgi romanı nedir Balık karikatürü, balık ve / veya kabuklu deniz hayvanlarının ve / veya yumuşakçaların işlem sıvısının azaltılmasıyla elde edilen hafif bir pişirme tabanıdır. Balık karikatürü, diğer tüm pişirme alanları gibi, belirli bileşenlerin işlem kesmelerini kullanmak ve atıkları en aza indirmek için tasarlanmıştır. Başlıca işlevi diğer tarifleri arom

Gallinella di Mare

Küçük tavuk nedir disambiguation Gallinella, farklı yiyecekleri ifade etmek için kullanılan bir terimdir. Triglidae familyasının balığına, cins Chelidonichthys , Lucerne türleri denir. Rallidae, Genus Gallinula familyasına ait yabani kuşlar, kloropus türleri onlarca sudur. Toskana'da gine kuşu aynı zamanda gine kuşu (Family Numididae, Genus Numida , tür meleagris ) olarak da adlandırılır. Chanterelles, galluc

Karidesler

Karides nedir? Karidesler, temel gıda grubuna ait hayvansal kökenli gıdalardır. Beslenme açısından bakıldığında, "balıkçılık ürünleri" olarak sınıflandırılırlar ve bunların hepsinden önce bir kaynağı temsil ederler: yüksek biyolojik değerli proteinler, özel vitaminler ve mineraller; iyi bir miktarda esansiyel yağ içerir, fakat aynı zamanda önemli miktarda kolesterol içerir. Karidesler yumuşak, hafif elasti

kerevit

genellik Karidesler kabuklu deniz kabuklularıdır , bu nedenle uzun bir karına sahip, uzatılmış ve pervane şeklinde bir morina yüzgeci bulunur; Aslında, "karides" terimi son derece jeneriktir, çünkü farklı cins , aile , süper aile ve alt diziye ait çok çeşitli türleri kapsar. Bu nedenle, &quo

Yengeçler

genellik Yengeçler suda yaşayan hayvan organizmalarıdır; Kabuklular Subphilum'una, Decapoda Tarzına, Pleocyemata Alt Grubu'na ve Brachyura Altyapısına aittirler. Yengeçler amfibi hayvanlardır, çünkü solungaçları ve suyla birlikte açık havada bile hayatta kalırlar ( Brachiuri'nin özel karakterleri, Macruri ve Stomatopodi tarafından paylaşılmayan). Morfolojik bakış aç