nafaka

Maden Suyu

Maden suyu nedir? "Doğal mineralli sular , bir stratum veya yeraltı yatağından kaynaklanan, bir veya daha fazla doğal veya delikli su kaynağından gelen ve sağlık için elverişli özel hijyenik özelliklere ve özelliklere sahip sular olarak kabul edilir". Bu tanımla 25 Ocak 1992 tarih ve 105 sayılı kanun hükmünde kararname "doğal maden suyu" teriminin anlamını belirler. Maden suyu: tarihçe

sirke

Sirke nedir? Sirke, bazı aerobik bakteri çalışmaları sayesinde alkolün (ve / veya karbonhidratların) asetik fermantasyonundan elde edilen asidik pH'lı bir sıvıdır. Bu mikroorganizmalar arasında, üretimde kullanılan en yaygın suşlar, Acetobacter cinsi olanlardır (örneğin Acetobacter sirkesi olarak adlandırılan Bacterium sirkesi gibi). Tarihte Sirke Arkeo

Pirinç sirkesi

Pirinç sirkesi nedir? Pirinç sirkesi (hindide pirinç sirkesi ), nişastalı pirinç tohumlarının ( Oryza sativa botanik türleri) fermantasyonu ile elde edilen asit aromalı bir çeşittir. Çin, Japon, Kore ve Vietnam mutfağının geleneksel içeriği, bugün pirinç sirkesi, özellikle gohan pirinci tarifi (suşide yaygın olarak kullanılan) sayesinde, batıda da yaygındır . Pirinç sirkesi türüne bağ

Lale suyu

genellik Lete , İtalya'da en çok satılan doğal efervesan maden suyudur . Lete su kaynakları, güney Apennines'te, Campania ve Molise arasındaki sınırda yer almaktadır. Lete SpA şirketi Lete, Sorgesana ve Prata maden sularını üretir ve dağıtır. Acqua Lete, düşük sodyum içeriğine (5.1 mg / l) sahip olduğ

Tonik su

genellik Tonik su (İngiliz tonik veya Hint tonik sularında ) kinin (veya kinin) varlığı ile karakterize bir karbonat içeceğidir. Sonuncusu, beyaz kristaller halinde düzenlenmiş ve özelliklere sahip bir alkaloiddir: antipiretik (ateşe engel olan), anti-enflamatuar (iltihapla savaşan), analjezikler (ağrı kesici), sıtmaya karşı (sıtmaya karşı) ve acı (acı tad veren) ). Orijinal tonik su ya

Ekmek Ağacı ve Ekmek Ağacı Unu

Ekmek Ağacı Ekmek ağacı Hindistan, Güneydoğu Asya ve Pasifik Okyanusu'nun bazı adalarında (Leeward ve Windward) yaygın olarak kullanılan tropikal bir bitkidir; şu anda, bazı Karayip adalarında ve Afrika'da da yer buluyor. Moraceae familyasına (Dut ile aynı şekilde), Artocarpus cinsine ve Specie altilis'e aittir; Ekmek ağacının binom adlandırması Artocarpus altilis'tir . Ekmek ağacı, Artoca

Yeni çeşit yiyecekler

Onlar ne? Yeni ürün yelpazesi gıdaların sınıflandırılmasıdır. Yeni yiyecek yelpazesi, İŞLEM derecesine göre bölünmüş ürünlerdir; Yeni yiyecek yelpazesinin üretilmesi için faydalı olan tüm tedaviler, korunmalarını arttırmayı ve genel dayanıklılıklarını azaltmayı amaçlamaktadır. Yeni yiyecek çeşitleri şöyle sını

Laktoz içeren yiyecekler

Diyette Süt ve Süt Ürünleri Laktoz içeren yiyecekler: SÜT, SÜT ve türevleri SÜT TOZU MAGNET (koruyucu - koyulaştırıcı) Laktoz, bir disakarit glukid veya sırasıyla iki glikoz ve galaktoz olmak üzere iki basit şekerden oluşan bir dimerdir. Laktoz, eşsiz bir karbonhidrattır, sütten türetilir ve gıdadaki varlığı, bir nedenden ötürü türetilen veya içerdiği öğelerin ayrıcalığıdır. Süt YALNIZCA memelilerin laktasyon aş

Diyetetik yiyecekler

genellik Yürürlükteki ilk yasaya (29 Mart 1951 tarih ve 327 sayılı) göre, diyet yiyecekleri tanımlanabilir: "veya belirli maddeler ekleyerek, veya işleyerek veya belirli ve / veya belirli diyetetik özelliklerin sağlandığı ürünler". Daha sonra, 89/398 sayılı EEC Direktifine uygun olarak 27 Ocak 1992 tarih ve 111 sayılı Kanun Hükmünde Kararname, aşağıdakileri daha kesin bir şekilde tanımlayarak aşağıdakileri değiştirmiştir: "Diyetetik yiyecekler için, diyetetik özelliklere sahip olan ve özellikle fizyolojik veya patolojik durumdaki insanlar için belirli bir diyet için tasarlanan tü

Yenilikçi Yiyecekler (Yeni Yiyecekler)

Onlar ne? YENİLİKÇİ veya yeni yiyecekler, aşağıdaki gibi avantajlar elde etmek için farklı bir üretim prosedürünün uygulandığı veya genetik modifikasyonların uygulandığı gıdalardır: Geleneksel gıdalarda bulunan istenmeyen maddelerdeki zararlılara karşı daha fazla direnç, besin değerindeki değişiklikler, metabolizmadaki değişiklikler ve içerikteki değişiklikler. Yenilikçi yiyecekler, MODERN BİYO

Gıda, yeni gıda ürünleri ve diyet gıdaları

Yiyecek tanımı Gıdalar, aşağıdaki amaçlarla alınması gereken SIVI veya KATI, İŞLENMİŞ, YARI İŞLEME veya HAZIR maddelerdir: Vücudun enerji dengesini yeniden kurun, koruyun veya geliştirin Genel homeostazın sürdürülmesi için veya doku büyümesi ve onarımı işlemleri için besinleri veya diğer molekülleri önemli hale getirin Organoleptik özellikleri sayesinde "hoş hisler" vermek. Gıda düzenleme: 27 Ocak 1992 ta

Yağ açısından zengin gıdalar

Yağ veya yağ bakımından zengin yiyecekler, kimyasal ve besin açısından yüksek trigliserit ve / veya kolesterol alımı ile ayırt edilen yiyeceklerdir. Trigliseritler ve kolesterol Yağlar organik çözücülerde çözünür ve suda az çözünür; Yağların fonksiyonel birliğini tanımlamak zordur, çünkü bunlar oldukça farklı heterojen bir grup molekülü temsil eder. Ana yağların sınıflandırılması Gl

Alloro

Laurel nedir? Defne, Lauraaceae , Genus Laurus , Specie L. nobilis familyasına ait çok yıllık ve yaprak dökmeyen, aromatik bir Akdeniz bitkisidir; defne binom isimlendirme Laurus nobilis olduğunu . NB Kaliforniya defnesi , Batı Hint Adaları körfezi ve defne (toksik) gibi benzer başka defne türleri de vardır. Botanik aç

amatriciana

genellik Amatriciana için kuru makarna için bir sos sos demek. L'amatriciana ODIERNA domuz eti yanağı, pecorino ve soyulmuş domateslere dayanmaktadır. Yağ asitlerindeki büyük varlığı nedeniyle çok enerjik bir besindir; Öte yandan, "bitmiş" yemeğin ( Spagetti veya Bucatini all'Amatriciana ) bir değerlendirmesinde, baskın enerji besin maddeleri kuru makarnanın nişastasıdır. Doğum ve Açıklamalar

kurabiye

genellik Amaretti, kuru hamur işlerinin tatlı yiyecekleri, daha kesin olarak bisküviler olup, orijinal tarifine göre kuru veya yumuşak bir kıvamda olabilir; Tüm amaretti'lerin tipik bir acı acı tadı, az veya çok dışbükey diskoidal şekli, pürüzlü ve çatlak bir yüzeyi ve altına eğilimli bej bir rengi vardır. Amaretti tariflerinin

Su banyosu

Bain-marie pişirme tekniği "Bain-marie", dolaylı ısı iletimi ile karakterize edilen bir pişirme tekniğidir. Pişirilecek yemeği içeren ikinci bir kabın daldırıldığı sıcak su içeren bir birinci kabın kullanımına dayanmaktadır. Birinci kap doğrudan ateşe veya bir tabağa ısıtılır. Ben mari-marie'nin özel

İçecekler - Geneller ve İçecek Çeşitleri

İçkiler "Ulusal Gıda ve Beslenme Araştırma Enstitüsü (INRAN)" ve "İtalyan İnsan Beslenmesi Derneği (SINU)" nin hepsini çerçevelendirmediği aksesuarlar olarak adlandırılan ve hatta tamamlayıcı olarak adlandırılan çok sayıda sıvı içerir. 7 besin grubu içinde. İçeceklerin sınıflandır

R.Borgacci tarafından Bettelmatt

ne Bettelmatt nedir? Bettelmatt (battelmatt) Kuzey İtalya'ya özgü yazlık bir mera peyniridir. Piedmont bölgesi ve İsviçre sınırındaki Verbano - Cusio - Ossola ilindeki Valle Ossola Superiore'de üretilmiştir; alan Alpe di Formazza olarak adlandırılır. Bettelmatt, tamamen veya yarı yağsız inek sütünden elde edilen, çiğ, tek bir sağımdan yapılan ve yaz aylarında üretilen bir peynirdir; asitlik doğal olarak mikrobiyal fermantasyon ile indüklenir. Yarı pişmiş makarna, presle

Amerikan kahvesi

genellik Amerikan kahvesi (veya kafesi) (yalnızca "Americano" olarak kısaltılır), kızartılmış ve öğütülmüş kahve tohumlarının infüzyonu ile elde edilen bir içecektir. Bir espressoya benzer şekilde hazırlanır, ancak daha sonra ilave edilen daha fazla su içerir. Teknik olarak, Amerikan kahvesi "uzun espresso kahvesi" ile eşanlamamalı, bunun yerine daha fazla su akışı sağlandı. Filtreden elde edilen kahve

R.Borgacci'nin kafeinsiz kahvesi

ne Kafeinsiz kahve nedir? Kafeinsiz kahve, kafeinsiz ilacın infüze edilmesiyle elde edilen bir içecektir, yani kafeinin uzaklaştırılmasına tabi tutulur - kahve çekirdeği hala yeşil ve çiğ olduğunda meydana gelen bir işlem. Ayrıca bakınız: "Caffè Verde Crudo". Kafeinsiz kahve, 20. yüzyılın başında