alkol ve alkol

Alkermes

Alchermes nedir Alchermes (veya alkermes), İspanyollar tarafından elde edilen ve ilk kez İtalya'da ve daha sonra Fransa'da ve Avrupa'nın diğer bölgelerinde yayılan İspanyollar tarafından elde edilen (aromalı baharatlardan da tahmin edilebileceği gibi) bir likördür. Simyacılar kırmızı, ortalama olarak alkollü (yaklaşık 30 °) ve oldukça tatlıdır. Temel bileşenleri: su,

Alcopops

Alkoller, 7 temel yiyecek grubu içerisinde sınıflandırılamayan yardımcı veya tamamlayıcı sıvılar kategorisine ait meşrubatlardır; bu nedenle alkollü içecekler alkollü içeceklerdir, bu nedenle etil alkol içerirler (oldukça küçük miktarlarda da olsa). genellik Alcoopops (tekil ALCOPOP) terimi, isimlerin birliğinden gelmektedir: ALCOHOL + POP (alkollü içeceklerin modern ve genç bir vizyonunu belirtmek için). Alkollü içkiler, geleneks

Alkol ve Gastrit

Etil alkol Etil alkol, gram başına 7 kcal sağlayan besinsiz bir makro moleküldür; karbonhidratların (hem basit hem de kompleks) sakarromyces olarak adlandırılan bazı mikroorganizmalar veya mayalar tarafından parçalanması sayesinde fermantasyon (şarap, bira vb.) veya damıtma (grappa, viski vb.) ile elde ed

Alkol ve diyabet

Etil alkol Etil alkol (etanol), tipik bir alkollü içecek molekülüdür. Aksesuar olarak adlandırılan bu sıvılardaki varlığı (uygun gıda olmadıkları için), substratumda çoğalan ve fermente eden (alkollü içeceğe bağlı olarak) fermente edici (alkollü içeceğe bağlı olarak), şekerleri hidrolize eden Saccharomyces mayalarının fermantasyon etkisine atfedilebilir: enerji + karbon dioksit (C02) + etil alkol; Sonuçta, meşrubat içindeki alkol yüzdesi de artan şeker ve fermantasyon süresi ile artar. Yetişkin diyetinde oldukça yaygın b

Bira seni şişmanlatır mı?

genellik Bira ve fazla kilolu: giriş Bira fermente edilmiş mısır maltından yapılmış, daha sonra geleneksel olarak şerbetçiotu ile tatlandırılmış bir alkollü içecektir. Renk, lezzet, alkol içeriği ve üretim yöntemi bakımından farklı birçok bira çeşidi vardır. Birçok insan biranın seni şişman yapıp yapmadığını soruyor. Yalnızca “boş kaloriler” sağlayan

Chianti Classico

Chianti Classico Nedir? Chianti Classico, aslen Chianti'deki Castellina, Chianti'deki Radda ve Chianti'deki Gaiole; 1984'ten bu yana, kaliteli İtalyan şarapları için en yüksek tanınan DOCG (Kontrollü ve Garantili Menşei) işaretine sahiptir. Editoryal Tanıma: Shutterstock.com Chianti Classico, şişede en az üç ay ve en az 12, 5 ° derecelik derecelendirme ile en az iki yıl (en az 12, 5 ° derece) tahmin edilen " Chianti Classico Riserva " ünvanını kazanabilir. " Gran Selezi

cin

genellik Cin , dünyada en iyi bilinen, kullanılan ve pazarlanan alkollü bir içecektir. Kanunen% 37, 5'ten az olmamalıdır yüksek alkol içeriği, onu süper market ürünleri arasında sınıflandırır. Cin fermente buğday ve arpaya dayanan ve ardıç (binom nomenklatürü Juniperus communis ) ile tatlandırılmış bir distilattır. İlk defa, medikal ve iyil

Grappa

genellik Grappa ve diğer ruhlar muhtemelen şimdiye dek keşfedilen en eski ruhların "yakın akrabaları" dır. Tarihsel eserler, VIII. Yüzyılda Marius Graecus tarafından tanımlanan belirli bir "arzente suyundan"; Bu içecek şarabın kendisini damıtmak suretiyle hazırlanmıştır ve 18. yüzyılda zaten &q

Limoncino (veya Limoncello)

genellik Limoncello özel bir limon likörüdür. Tatlı bir tadı olan sarı renkli bir içecek, güçlü bir narenciye aroması ve onu SUPER-alkol grubunda saran bir alkollü içeriktir. Limoncello, Sorrento yarımadasından (Campania bölgesi) kaynaklandığı için tipik bir İtalyan dır ve aynı alanda yetiştirilen IGP limonları kullanılarak ürün mevzuatına göre elde edilmelidir. Özel özellikler Şimdi limonce

Marsala

genellik Marsala , aynı adı taşıyan belediyede doğmuş ve Trapani eyaletinde üretilen Kontrollü Kökenli Mezarına sahip bir likör şarabıdır; Kesin olarak, bu tipik Sicilya ürünü, bu tür yasal tanıma kazanmak için İLK İtalyan şarabıydı (DOC - 1969'dan beri). İsme göre, Marsala'yı elde etmek için tüm işleme çalışmaları üretim alanında yapılmalı; Öte yandan, Pantelleria, Favignana ve Alcamo bölgeleri yasal alanların dışında tutulmuştur. Marsala'nın farklı üzümleri ve eşit dere

kiraz likörü

genellik Maraschino , morello vişne veya vişne damıtılmasından elde edilen alkollü bir içecektir ( Prunus cerasus L. ağacının meyvesi). Maraschino renksizdir, saydamdır, tatlı bir tadı ve yaklaşık% 30 Vol. bu nedenle bunun süper alkollü bir içecek olduğu düşünülebilir. Tarihsel Arkaplan Maraschino'yu kimin keşfettiğini kesin bir şekilde tanımlamak kolay değil, çünkü italyanca bir isim olan ancak Hırvat sahilinde derin kökleri olan bir likör. Aslında, keşfi sırasında, mevcut

Nocino

genellik Nocino , ortak ceviz kabuğunun ( Juglans regia L. bitkisinin meyveleri) etil alkol içinde infüzyonundan elde edilen bir likördür . Gövde, drupenin (meyvenin) etli kısmıdır ve altında tohumu (çekirdeği veya yenebilir kısım) korumak için odunsu endokarptan (kabuk) oluşan gerçek cevizin içine yerleştirilir. Kabuk, ince ekzok

Prosecco

genellik Prosecco tipik bir İtalyan beyaz şarabıdır. Esas olarak Charmat yöntemi ile üretilir ve üç türe ayrılan tipik bir efervesansa sahiptir: yumuşak prosecco, köpüklü prosecco ve köpüklü prosecco. "Prosecco" adı, Veneto (Rovigo ve Verona eyaletleri hariç) ile Friuli Venezia Giulia arasındaki bölgeden çıkan alkollü bir DOC (başlangıçta IGT) içeceği anlamına gelir. Bunların arasında, bazı pros

rom

genellik Rum , fermente suyu veya şeker kamışı melasının ( Saccharum officinalis ) damıtılmasıyla üretilen bir brendidir . Fransızca konuşulan ülkelerde rom ve İspanyol ülkelerinde bir ron olarak da bilinen rom, gerçek bir fıçı brendi; temel olarak, baston şekerinin ve bağıl melas ve şurupların üretiminden elde edilen fermente artıkların damıtılmasından elde edilir; ancak, hiçbir şey (önemli ölçüde yüksek üretim maliyeti dışında), şeker üretiminden geçmeden damıtmanın doğrudan baston suyundan yapılmasını yasaklamaz. İkinci durumda, tarımsal rom denilen üstün organ

şeri

genellik Sherry , beyaz üzüm fermantasyonundan elde edilen bir likör şarabıdır. Tipik Jerez de la Frontera kentinde (Endülüs - İspanya), sherry iki ana çeşitte üretilir: özellikle Palomino üzümlerinden yapılan (hafif beyaz sofra şaraplarına benzer) Manzanilla ve Fino gibi "kuru"; "yaşlı" (fıçıda), Amontillado ve Oloroso (koyu, alkollü ve yumuşak bir ipucu ile) gibi. Şeri arasında bazı tatl

şerbet

Sorbe nedir? Şerbet, dondurmaya benzer ancak daha sıvı bir kıvamda, soğuk bir gastronomik müstahzardır. Geleneksel işlevi et temelli ve balık temelli kursları ayırmaktır. Aynı zamanda, özellikle görkemli ve ayrıntılı yemeklerle bağlamsallaştırılması koşuluyla, kendi içinde bir intermezzo sonu olarak tanımlanmaktadır. Şerbetin yaygın tadı hiç

Spumante - Yönetmelikler, Kategoriler, Üzüm ve Yöntemler

Normatif Notlar Köpüklü şarabın düzenlenmesi Avrupa Birliği tarafından yönetilir ve ana kurallar Topluluk Konseyi Yönetmeliğinde belirtilir. 1493-1499. Aşağıda, temel bilgilerin yalnızca bazılarını özetleyeceğiz: Köpüklü şarap (Madde 44 (3) 'te belirtilen istisnalar hariç), birinci veya ikinci alkol fermantasyonundan elde edilen üründür: taze üzüm Üzümlü şarap sofra şarabı, kaliteli şaraplar psr (belirtilen bölgelerde üretilen kaliteli şaraplar) veya ithal şaraplar [...] ile karakterize edilen (kap açıldığı

köpüklü

Spumante Nedir? Köpüklü şarap, yaygın "köpüklü" şaraplardan daha yüksek miktarlarda bulunan karbon dioksitin varlığı ile karakterize efervesan bir şaraptır. Kaliteli köpüklü şaraplar tamamen doğal fermantasyon yoluyla elde edilir, ancak karbonik asit eklenir; bunlar makalede ele alınmayacaktır. Köpüklü şarap, doğad

alkollü içkiler

Onlar ne? Alkollü içecekler etil alkol içeren içecekler; özel olarak, etanol miktarı, karbonhidratların mikrobiyal fermantasyonu yoluyla elde edilebilen toplam hacmin% 12'sinden daha yüksek olmalıdır. Ruh Çeşitleri Ruhlar şöyle ayırt edilir: Brendi veya damıtılmış İçkiler Kremler Brendi veya damıtılmış Fermente harmanların damıtılmasıyla elde edilir, 30 ila 60 ° arasında alkol içeren alkoller elde edilir; belirli, değerli ve karakteristik bir aroma ve lezzet vermek için ahşap fıçılarda tadlandırılabilir veya yaşlandırılabilir. Distilatlar, fermente edilmiş türlere gör

tekila

genellik Tekila (telaffuz edilen tekila ) mavi agav bitkisinden elde edilen bir Meksika distilatıdır ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Bu süper alkolik, adını tarihi üretim kentinden (Tekila, Guadalajara'dan 65 km, kuzey-batı yönünde) alır, ama aynı zamanda Meksika'nın kuzeybatısındaki yaylaların (Los Altos) ya da Jalisco'nun yakınında büyük miktarlarda üretilir. Orijinal tekila bi