Çölyak Hastalığı - Yasaklanan Yiyecekler ve Yiyecekler

Videoyu izle

X Youtube'daki videoyu izleyin

Çölyak hastalığınız varsa ne yenir

Çölyak hastalığı diyetinde, çeşitli ürün sınıflarına ait yiyecekler 3 listeye ayrılır:

  1. İZİNLER (glütensiz)
  2. RİSKTE
  3. Yasaklanan veya yasaklanan (glüten ile)

"Risk altındaki" yiyecekler glütensiz olabilen, dolayısıyla çölyaklar için uygun olan ancak bilinmeyen bir botanik kökene sahip olan veya "üretimin çeşitli aşamalarında kirlenme riski altında olan" bazı ürünler içerir. Bu bağlamda, İtalyan Çölyak Derneği tarafından hazırlanan GLUTENSİZ TİCARET ÜRÜNLERİ PREDUARIOĞUNU öneririz. Bu gıda rehberi glutensiz üreticiler tarafından garanti edilen gıda ürünlerini listeler.

Hububat ve Unlar

Yemeklere izin var

  • Pirinç, pirinç kreması Erken çocukluk
  • * mısır (mısır), mısır taneleri (mısır), ev yapımı patlamış mısır
  • * mısır ve tapyoka kremi; pirinç, mısır ve erken çocuklukta tapyoka kremi
  • karabuğday
  • manyok
  • * mil
  • * susam
  • soya
  • ekmek, breadsticks, focaccias, izin verilen malzemelerle hazırlanan pizzalar
  • makarna, dolgulu makarna, izin verilen malzemelerle hazırlanan gnocchi

* Diyetetik ürünler tamamen glütensiz (buğday nişastası olmadan)

Risk altındaki yiyecekler

  • * Nişasta, doğal nişasta, modifiye nişasta, önceden jelatinize edilmiş nişasta, dekstrinlenmiş nişasta
  • * malt, maltodekstrin, malt özü, maltoz; üzüm şekeri
  • * pirinç unu, pirinç nişastası, irmik, pirinç kreması
  • * mısır unu, önceden pişirilmiş ve hazır polenta unu, hazır polenta, mısır nişastası (mısır nişastası)
  • * keçiboynuzu unu
  • * kestane unu
  • * nohut unu
  • * hindistan cevizi unu
  • * karabuğday unu
  • * badem unu
  • * darı unu
  • * susam unu
  • * soya unu
  • * patates nişastası
  • * tapyoka
  • * bakla: mısır, patates
  • * bitkisel lifler, diyet lifleri
  • * mısır gevreği, pirinç, soya, malt eklemeden tapyoka
  • * pirinç keki
  • * paketlenmiş patlamış mısır
  • yemeye hazır risotto (torbalarda, dondurulmuş, aromalı)

Şüpheli yiyecekler, tavsiye edilmez

  • quinoa
  • mor
  • tef (tef otu)

Yemek yasak

  • buğday (buğday), çavdar, yulaf, arpa, yazıldığından, yazıldığından, kamut, tritikale, sorgum
  • glüten (gliadin ve prolamin): buğday (buğday), çavdar, yulaf, arpa, hecelenmiş, kamut, tritikale, sorgum
  • unlar, nişasta, yemek, kremler ve yongalar: buğday, çavdar, yulaf, arpa, yazıldığından, yazıldığından, kamut, tritikale, sorgum, KOKOH
  • tahıllı krem
  • makarna, doldurulmuş makarna, patates gnocchi, gnocchi alla romana;
  • pizzoccheri
  • ekmek, ekmek, ekmek kırıntıları; çavdar ekmeği, yulaf ekmeği, tahıllar, soya ekmeği, mısır, demir; mayasız ekmek
  • kepekli ekmek, piadine; simit; kruton, kraker
  • elmalı turta, pizza, panzerotti, breadsticks, kraker, peksimet, kraker, krep
  • buğday tohumu
  • müsli, püresi
  • kuskus, tabulè, bulgur (bulgur burghul), seitan, frik, buğday ezmesi, greunkern, patates kızartması
  • buğday kas
  • * yasak tahıl kepekleri; bitkisel lifler ve yasaklanmış tahılların diyet lifleri
  • malt, malt özü, yasak tahıl maltodekstrin
  • pulları: mısır, pirinç, soya, "FORBIDER CEREALS"
  • * polenta taragna (karabuğday unu buğday unu ile karıştırılırsa)
  • * parçacıklar (ana bilgisayarlar)
  • * yukarıda belirtilen unlarla hazırlanan tüm yiyecekler
  • un, ekmek, bisküvi ve glüten izleri ile kızarmış ekmek (buğday nişastası ile)

şekerleme

Yemeklere izin var

  • bisküvi, kek, unla hazırlanmış kekler ve izin verilen malzemeler
  • bisküvi, kek, kek, atıştırmalık, gofret, diyet atıştırmalıkları tamamen glütensiz (buğday nişastası olmadan)
  • * bal, şeker (beyaz, kahverengi, baston, integral)
  • * Meyan kökü, saf meyan kökü

Risk altındaki yiyecekler

  • * çikolatalı içecekler
  • * pudingler ve soya tatlıları
  • * kakao
  • şekerler, meyankökü şekeri, şekerler, konfeti, reçel ve şekerlenmiş meyve
  • sakız
  • çikolata, çikolata, çikolatalı pralin, kakao salçası
  • * kremler, pudingler, tatlılar, köpükler, panna cotta
  • yayılır
  • * dondurmalar, sorbeler, paketlenmiş dondurmalar ve dondurmalar veya dondurmalar; dondurmacılar için yarı mamul ürünler
  • * meyve jölesi, tatlılar için jöle
  • * reçeller ve marmelatlar, kestane kremleri
  • * marron glaces
  • badem ezmesi
  • * pekmez, akçaağaç şurubu
  • pralin, konfeti, kek süslemek için codette
  • * Fincan ve kapuçinoda çikolata için hazırlanmıştır
  • * nuga, gevrek, badem (kurutulmuş meyvelerle yapışır)
  • * vanilin
  • * Pudra şekeri, vanilya tozu, granül

Yemek yasak

  • * bisküvi, kek, kek, hamur işleri, atıştırmalıklar, atıştırmalıklar, gofretler
  • Müsli ile barlar
  • * Dondurma külahı ve gofretler
  • glüten izli bisküvi ve diyet tatlıları (buğday nişastası ile)

mandıra

Yemeklere izin var

  • taze süt, uzun ömürlü
  • taze ve yaşlı peynirler
  • * bütün ve yağsız doğal yoğurt
  • * frsca krema

Risk altındaki yiyecekler

  • * meyve ve aromalı yoğurt
  • * soya yoğurdu
  • * yoğurt kreması
  • aromalı süt
  • yoğunlaştırılmış süt
  • lifli süt
  • peynirler: iğler, yaymalar, peynir, dilimlenmiş, hafif, meyve peynirleri, çiçekli kabuklu peynirler (brie tipi, altın chamois)
  • soya peyniri (Tofu)
  • uzun ömürlü krem ​​(mutfak, monte edilecek, sprey)
  • krem değiştirme kremi

Yemek yasak

  • sütlü "YASAK TAHILLAR" ve tahıllar
  • maltlı yoğurt "YASAK TAHILLAR" ve tahıllar
  • mavi peynirler (tür: gorgonzola, rokfor, Danimarka Mavisi)

Et, Balık, Yumurta

Yemeklere izin var

  • her türlü et, kümes hayvanları, balık, kabuklular, yumuşakçalar
  • çiğ jambon
  • yumurta

Risk altındaki yiyecekler

  • söğüş ve sosisler çiğ, pişmiş, taze ve terbiyeli: pişmiş jambon, coppa, pastırma, pastırma, bresaola, pastırma, mortadella (veya bologna), sosis, salam,
  • cotechino, zampone, sosis
  • hazır kızartma
  • konserve et
  • paketlenmiş et sosu
  • konserve işkembe
  • surimiye

Yemek yasak

  • ekmekli et ve balıklar (örneğin Milanese pirzola) veya unlu (örneğin escalopes) veya yasaklanmış unlarla kalınlaştırılmış soslarla.
  • un ve / veya ekmek kırıntıları ilavesi ile taze ve / veya dondurulmuş et ve balık burger
  • un ve / veya ekmek kırıntıları ilavesi ile taze ve / veya dondurulmuş et ve balıklar

Sebzeler ve baklagiller

Yemeklere izin var

  • sebzelerin her kalitesi
  • her türlü bakliyat ve kova: keçiboynuzu, nohut, cicerchia, fasulye, bakla, bamya bakla, mercimek, lupin, bezelye, soya
  • * taze ve kuru mantarlar
  • * zeytin

Risk altındaki yiyecekler

  • bazı dondurulmuş sebzeler türleri (örneğin önceden kızartılmış patates, patates püresi, karışık garnitür)
  • cips (atıştırmalıklar)
  • Çorbalar, çorbalar, sebzeli çorba ve sebze çorbaları için müstahzarlar
  • (dondurularak kurutulmuş pişirmek için kullanıma hazır dondurulmuş)
  • anlık patates püresi

Yemek yasak

  • yasaklanmış malzemelerle birlikte ekmekli ve ekmekli sebzeler
  • çorbalar, çorbalar, sebzeli çorba ve yazıldığından, arpa ve diğer yasak tahıllardan elde edilen sebze çorbaları (dondurularak kurutma için kullanıma hazır dondurulmuş)

meyve

Yemeklere izin var

  • taze meyve
  • kuru meyve (örneğin badem, ceviz, fındık, brezilya fındık, çam fıstığı, kaju fıstığı, antep fıstığı), kestane ve yer fıstığı
  • bitkisel yağsız kurutulmuş meyve

Risk altındaki yiyecekler

  • şekerlenmiş meyve
  • şurubun meyvesi
  • bitkisel yağ ile kızartılmış kurutulmuş meyve

Yemek yasak

  • unlu kuru meyve

Yağlar ve baharatlar

Yemeklere izin var

  • tereyağı, domuz yağı, domuz yağı
  • sızma zeytinyağı, zeytin, yerfıstığı, ayçiçeği, mısır, hurma, pirinç, aspir tohumu, soya fasulyesi, pipo yağı

Risk altındaki yiyecekler

  • * hafif tereyağı (hafif)
  • * fıstık ezmesi (fıstık ezmesi)
  • margarin, hafif margarin, kekler için margarin
  • * çeşitli tohum yağı
  • bitkisel yağ
  • bitkisel yağ
  • PİRİNÇ ÖLÇÜMÜ
  • tamari
  • tempeh
  • tanımlanmamış bileşimi olan çeşniler

Yemek yasak

  • buğday tohumu yağı
  • Arpa misko
  • shoyu

içkiler

Yemeklere izin var

  • gazlı içecekler
  • papatya çayı, çay, kafeinsiz çay, bitki çayları: filtre torbasında
  • kahve çekirdekleri ve öğütülmüş, kafeinsiz kahve çekirdekleri ve öğütülmüş
  • beyaz, kırmızı, rosé şarabı; Vin Santo
  • köpüklü şarap, şampanya
  • ruhlar: ruhlar (ya da şarap ve marşın grappa),
  • armagnac, calvados, rüya gibi (veya brendi), liman, rom, slivovitz, tekila, vermut
  • marsala normal veya yumurta

Risk altındaki yiyecekler

  • çay veya kahvede alkolsüz içecekler
  • hafif gazlı içecekler
  • pirinç içecekleri
  • soya içecekleri
  • spor içecekleri
  • çözünür kahve
  • badem sütü
  • karışımlar zaten milkshake için hazır
  • çay, papatya, bitki çayları için çözülebilir preparatlar
  • şuruplar
  • meyve suları ve nektarları
  • izinler listesine dahil edilmeyen acı ve likörler (alkol + diğer bileşenleri baz alan)

Yemek yasak

  • malt, arpa, yulaf, çavdar buğdayı içeren içecekler
  • YASAKTAN TAHILLAR SOĞUK İÇERİLER
  • tahıl soyası içecekler
  • bira, viski, votka
  • arpa kahve
  • arpa, çavdar, yulaf, buğday içeren kahve ikameleri;
  • kızarmış tahıl karışımları
  • YANNOH

Et suları, çorbalar, çorbalar

Yemeklere izin var

  • sebze ve et suyu
  • çorbalar, çorbalar ve hazır gıda maddeleriyle hazırlanan çorbalar

Risk altındaki yiyecekler

  • fındık, et özleri, bitki özleri, et suyu preparatları
  • Çorbalar, çorbalar, sebzeli çorba ve sebze çorbaları için hazır ürünler (dondurularak pişirilmek üzere kullanıma hazır dondurulmuş)

Yemek yasak

  • çorbalar, çorbalar, sebzeli çorba ve yazıldığından, arpa ve diğer yasak tahıllardan elde edilen sebze çorbaları (dondurularak kurutma için kullanıma hazır dondurulmuş)

Baharatlar ve Çeşitli Tatlar

Yemeklere izin var

  • şarap sirkesi
  • * mayonez ve beşamel izin verilen malzemelerle hazırlanmış
  • şarap turşusu ürünleri, yağda: zeytin, sızma zeytin, zeytin, yer fıstığı, mısır, soya, ayçiçeği, üzüm çekirdeği
  • * Tuz, karabiber, aromatik otlar ve baharatlar
  • tohumları: kimyon, ayçiçeği, keten, haşhaş, susam, kabak
  • * Soslar, Pesto, İzin verilen malzemelerle hazırlanmış soslar

Risk altındaki yiyecekler

  • meyve ve tahıl sirkesi
  • koyulaştırıcılar, jelleştirici ajanlar, salıcı ajanlar
  • kokular
  • balık tutkalı, tabakalardaki jelatin (tatlı ve tuzlu), jelatin (tatlı ve tuzlu)
  • tatlandırıcılar
  • maya özü
  • soya lesitini
  • doğal ve kimyasal maya
  • mayonez, soslar, soya sosu
  • hardal
  • kızartmalar ve yemekler için aroma karışımları
  • * arı sütü
  • * Hamsi ezmesi
  • etli börek
  • bitkisel proteinler, protein hidrolizatları
  • * turşu meyve veya tahıl ürünleri
  • çeşitli tohumların yağındaki ürünler
  • YAPI ŞEKLİ
  • soslar ve pestolar ticarete hazır
  • * safran

Yemek yasak

  • beşamel
  • Koji

Tavsiye

Psyllium - Psyllium tohumları
2019
Epulis Belirtileri
2019
Domuz eti Arista
2019