Oksalatlar, kalsiyum oksalat, oksalat taşları

Futbol Düşmanı

Oksalik asit ıspanak, ravent, kepekli tahıllar ve lahana gibi birçok gıdada bulunan bir anti-besin faktörüdür. Yutulduktan sonra, emilimini engelleyen oksalat adı verilen tuzları oluşturmak için farklı minerallerle (demir, magnezyum ve özellikle kalsiyum) birleşir. Vücuda mevcut mineralleri azaltma yeteneklerinden dolayı, oksalatlar eksiklik durumlarını (osteoporoz, anemi, vb.) Kurulmasını desteklemektedir.

Oksalik asit tüketimi, 1500 mg'a eşit veya daha büyük dozlara ulaştığında bile toksik hale gelir. Bu gibi durumlarda, alınan oksalatlar ince bağırsakta hızla emilir ve serum kalsiyumuna bağlanır. Kandaki mineral konsantrasyonunda ortaya çıkan düşüş, istemsiz kas kasılmaları, titreme, kramplar ve tetanik krizler gibi ciddi rahatsızlıklara neden olur.

Oksalat yönünden zengin besinler öldürücü olmayan dozlarda alınsa bile zararlı olabilir. Kalsiyum ile birleştirildiğinde, oksalik asit, kristaller şeklinde çökelme ve idrar yollarında (böbrek taşları) birikme eğiliminde olan çözünmeyen bir tuz olan kalsiyum oksalatı oluşturur. Bu sert ve kristalimsi oluşumlar önemli boyutlara ulaştığında, idrar yollarının tahrişi, hematüri (idrarda kan varlığı) ve böbrek hasarı gibi bozukluklar ortaya çıkar. Bu nedenle, oksalat taşlarının varlığında, diyet günde 100 mg'dan fazla oksalik asit vermemelidir. Konuyu derinleştirmek için: diyet ve böbrek taşları.

Gıdaların oksalik asit içeriği

Yemek türü

mg / 100 g

Yemek türü

mg / 100 g

pancar

690

çilek

15

ıspanak

676

ahududu

15

Kakao tozu

450

yaban mersini

15

Kırmızı pancar (kökleri)

338

kayısı

14

Bitter çikolata

80

patlıcan

12

karnabahar

60

çay

10

Kereviz (kaburgalar)

50

domates

7.5

Sütlü çikolata

35

Yeşil lahana (lahana)

7.3

Verona kereviz

34

muz

6.4

havuç

33

Ananas şurubu içinde

6.3

fasulye

30

Brüksel lahanası

5.9

Kıvırcık hindiba

27

Patates

5.7

haset

27

Yulaf (pul)

5.6

escarole

27

kuşkonmaz

5.2

salatalık

25

fasulye

4.3

portakal

24

kuşüzümü fidanı

4

soğan

23

Taze bezelye

1.3

daha

18

Şeftali şurubu

1.2

biber

16

kafe

1

Belirli bir gıdada oksalik asit mevcudiyetine ek olarak, içinde bulunan kalsiyumun biyoyararlanımı da değerlendirilmelidir. Bu parametre, oksalik asit miktarları ve kalsiyum miktarları arasındaki orandan elde edilir (g / kg). Bu oranın 2.25'ten yüksek olduğu gıdalar kötü bir kalsiyum kaynağının yanı sıra "kireç çözücü" olarak kabul edilebilir. Bu oran, marul, lahana, bezelye ve soğandaki oranlardan daha düşüktür; Patates ve kuş üzümü içindeki birliğin çevresinde iken pazı, ıspanak ve kakaoda 7 değerine ulaşır.

Tavsiye

Psyllium - Psyllium tohumları
2019
Epulis Belirtileri
2019
Domuz eti Arista
2019